Les hydrates de carbone constituent l'énergie préférée de nos muscles. Populairement ils sont plus connus  comme sucres. Les muscles obtiennent ce sucre du sang ou de leurs propres réserves en forme de glycogène. Les sucres plus connus sont le glucose et le fructose, et appartiennent au groupe des monosaccharides. Quand le glucose se combine avec autres sucres simples (monosaccharides) se forment des polysaccharides, dont le plus connu est sans doute l'amidon.

La fibre mérite une mention à part. La fibre est également composée d’hydrates de carbone, mais notre organisme ne peut pas la digérer, ce qui lui confère une série de propriétés bienfaisantes, principalement, la  régularisation de la physiologie intestinale. Tous les hydrates de carbones ont une grande importance dans l’apport d'énergie à notre corps, on estime qu'une diète équilibrée devrait contenir entre 50 et 60% d'hydrates de carbone. Pour nous assurer les  hydrates de carbones suffisants, d’abord nous devons connaître quels aliment représentent une importante  source d’hydrates de carbone : les pâtes alimentaires, les céréales, les légumes, les desserts, le lait (pour son contenu en lactose), les fruits et les légumes verts. Le bon fonctionnement du muscle exige lui aussi la présence de minéraux. Dans le muscle, le calcium, le sodium, le magnésium et le potassium sont impliqués. Conjointement et séparément, dans divers processus qui permettent au muscle de se maintenir en forme et de répondre à nos besoins.

Le calcium joue un rôle fondamental dans la physiologie de la concentration et le maintien du tonus musculaire, le magnésium participe dans la transmission des impulsions aux divers muscles du corps et dans la régulation de la force développée pendant la contraction musculaire parmi une multitude d'autres fonctions, tandis que le sodium et le potassium interviennent dans la transmission des impulsions dans le tissus musculaire.