Conforme os anos passam, nosso corpo, nosso metabolismo e nossas necessidades nutricionais mudam.

Mudanças fisiológicas associadas com o envelhecimento alteram os processos como o de mastigação, digestão e absorção de nutrientes. Isto explica as mudanças que podem acontecer na eficácia do aproveitamento dos nutrientes fornecidos por nossa alimentação. Além do mais, a dificuldade física para movimentar-se e executar atividades simples como cozinhar e fazer compras pode ser um fardo para pessoas idosas, o que pode causar diferentes tipos de deficiências nutricionais.  A falta de minerais pode produzir um grande conjunto de sintomas inespecíficos, importantes, tais como dificuldade de concentração, fadiga, mal-estar e fraqueza, que variam em função do mineral e a severidade da deficiência. Pessoas idosas normalmente sofrem de outras patologias, isso significa que a sensação de mal-estar para eles pode ser ainda mais intensa.